Creme de abóbora manteiga

Ingredientes:

• 1 abóbora manteiga 
• 1 cebola média
• 2 batatas médias  (aproximadamente o mesmo peso da abóbora) 
• 1 dente de alho
• Água q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Preparação:

• Começa-se por lavar,descasque e cortar em cubos todos os ingredientes. 
• Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20min/100°C/vel. 1.
• No final triturar vel.5/7/9 e rectificar o sal.
• Servir com um fio de azeite.

Papas de aveia e pêra

Após seis meses de aleitamento materno, estamos à cerca de um mês a dar os primeiros passos no sentido de iniciar a diversificação alimentar. 

Hoje não foi excepção e fizemos as papas de aveia e pêra do blog Na cadeira da papa.

Ingredientes: 

-120gr água  (utilizei apenas 60gr e depois no final acrescentei 60ml de leite materno).

- 1 pêra 

- 30gr de aveia.

Preparação: 

Coloca-se todos os ingredientes no copo (excepto o leite) e programa-se 12min/100°C/vel.1

No final tritura-se vel. 5/7/9.  Deixe-se arrefecer um pouco e acrescenta-se o leite.

Creme de cenoura e ervilhas

O tempo ainda quente e a primeira vista a  sopa não seja uma opção refrescante , contudo é bastante saudável. A sopa de hoje é um creme de cenoura com ervilhas.

Ingredientes:
- 500gr cenouras grandes
- 2 batatas médias
- 1 cebola
- água
- sal 
- 100gr de ervilhas
- 1colher de sopa de massinhas 

Preparação:
Descasque e lave as cenouras,  batatas e a cebola. Corte os legumes em pedaços.

Coloque todos os ingredientes, excepto as ervilhas e as massinhas, no copo com a água. Coloque as ervilhas na varoma. Programe 20 min., varoma, vel.1.
Retire a varoma, coloque o copinho e triture 1min vel.5/7/9. Retifique o tempero. Junte as ervilhas e as massinhas e programe 12 min 100°C vel.1 inversa. Sirva com um fio de azeite.

Sopa de chuchu com cenoura e feijão verde

Ingredientes:

2 chuchus

1 cebola média

1 batata

3 cenoura

1 curgete pequena

Meia duzia d e feijão verde

1 colher de sopa de massa de pevide 

1 fio de azeite

sal 

Preparação:

Descasque todos os legumes, exceto o feijão verde, e corte-os aos cubos do mesmo tamanho.

Deite os legumes no copo e adicione água até altura dos legumes. Tempere com um pouco de sal. Deixe cozer os legumes durante 25 minutos 100°C vel. 1. 

Findo este tempo programar 1min. vel. 5/7/9. Verifique o tempero.

Junte o feijão verde cortado e as massinhas e programar 12min. 100°C inversa vel. 1

Sirva com um fio de azeite por cima.

Bimbal de frutos vermelhos


Adoro frutos vermelhos! Inspirada mais uma vez no Bimby World decidi experimentar o Bimbal com frutos vermelhos.

Ingredientes:

• 700 gr de frutos vermelhos congelados;
• 850 gr de água;
• 1 Limão sem casca e sem caroços;
• 50 gr de açúcar.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 min. 100ºC vel.1. Depois triture durante 1 min. vel 5/7/9. Verta o preparado em frascos esterelizados*. 
Tape os frascos e coloque-os com a tampa para baixo.

Estes sumos quando em vácuo tem uma duração de cerca de 15 dias no frigorífico.

*Nota: 

Para esterilizar os frascos há vários métodos que pode utilizar. Pelo método tradicional, coloca-se os frascos numa panela cheia de água, juntamente com as tampas e deixa-se ferver cerca de 10 minutos, deixando depois secar bem ao natural, sobre um pano limpo, antes de utilizar. 


Outro método de esterilização é com recurso ao microondas, que é bastante simples. Encher os frascos com água até meio e colocar no microonda durante 3 min a 10 min. na potência máxima. No meu caso, programei o equipamentos a 6 min. a 850 w. A desvantagem deste método é que as tampas metálicas tem de ser esterilizadas à parte, pelo método tradicional. 

Pequno-almoço saudável

 O pequeno-almoço é a refeição mais importante para uma dieta saudável e equilibrada.

Por aqui todos os dias havia batidos de fruta com sementes de chia, linhaça,  girassol, etc. Contudo o nascimento da minha pequena C. veio alterar toda a rotina e agora o tempo e a imaginação não tem ido muito além de uma chávena de café bem forte!

Mas esta manhã tudo foi diferente. Ontem antes de me deitar coloquei uma colher de sementes de chia numa taça com um iogurte líquido de morango ( era o que tinha no frigorífico, mas podem fazer com leite, leite de amêndoas...), misturei bem e deixei repousar durante a noite no frigorífico.

A chia em contacto com o iogurte líquido forma uma especie de gel/gelatina, obtido apartir de uma fibra solúvel que esta contem, que confere á mistura um aspecto de "pudim".  No final temos uma textura muito agradável. 

Esta manhã foi só acrescentar as framboesas  e estava pronto o meu pequeno-almoço saudável e nutritivo. 

 

Verrines de morango

Ontem acordei inspirada... 😉 depois de tantas imagens de verrines de morango que encontrei numa breve pesquisa resolvi criar a minha combinação "perfeita"!

Uma sobremesa simples, rápida e acima de tudo mais saudável. Esta sobremesa é feita com gelatina vegetal (ágar-ágar) e morangos congelados, não contendo os corantes e aromas das gelatinas ditas tradicionais.

Primeira camada: Gelatina de morango

Ingredientes:

• 350g de morangos congelados
• 375g + 25g água 
• 100g açúcar 
• 2 saquetas (4g/cada) de ágar-ágar 

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby( apenas as 375g água), excepto o ágar-ágar.

Programa- se 5 min., temp. 100º, vel. 2. Findo este tempo triturar 15seg vel. 9.

No copo medidor colocar os restantes 25g água e  dissolver o ágar-ágar.

De seguida acrescentar a  mistura inicial e programa-se 6 min., temp. 100º, vel. 2.

Colocar nas taças e levar ao frigorífico cerca de 20min.

Segunda camada: Espuma de morango 

Ingredientes:

• 350g morangos congelados 
• 2 claras
• 100gr açúcar 

Preparação 

Pulverizar o açúcar da vel. 5 até a 10. 
Juntar os morangos congelados e programa-se 30 seg., vel. 5.
Colocar a borboleta e bater as claras e 2 a 3 min., vel. 3 1/2 até obter uma espuma tipo merengue. Verter nas taças.

Servir decorado com chantilly e hortelã. 

Gelatina de iogurte

Ingredientes:

• 1 saqueta de gelatina em pó a gosto ( utilizei de ananás)
• 2 folhas de gelatina 
• 250gr de água 
• 2 iogurtes ( utilizei iogurtes de ananás que estava a terminar o prazo de validade)

Preparação:

No copo colocar a água e programar 5min 100°C vel. 

Adicionar a saqueta de gelatina e as folhas de gelatina (previamente demolhada em água fria) e programar 15seg vel. 3.

Adicionar os iogurtes e programar 15seg vel. 3.

Verter nas taças  ou numa forma de pudim e levar ao frigorífico até solidificar.

Espero que gostem.  😊

Bom apetite.

Sobras de carne assada à Brás

Bom dia!

A receita que hoje vos trago é com aproveitamentos de carne assada. Os tempos são de poupança e cá em casa não é excepção. No fim-de-semana foi dia de carne assada e hoje aproveitamos para fazer carne a Brás.

Ingredientes:
- sobras de carne assada
- 1 cebola pequena
- azeite q.b.
- 30gr vinho
- batata palha
- salsa q.b.
- pimenta q.b.
- 4 ovos
- 1 folha de louro

Preparação:

No copo colocar a cebola e programar 5seg vel.5. Adicionar o azeite e o louro programar 5min vel. colher varoma. Findo este tempo adicionar o vinho 5min varoma vel. colher. 
Retirar o louro e colocar as sobras de carne e programar 15seg vel. 5/7/9 e depois 5min 100°C vel. 1.

Num tacho colocar a batata palha ( cá em casa lavamos sempre a batata palha, com a ajuda do cesto da bimby, para retirar excesso da sal e gordura), a carne anteriormente preparada.
Colocar no copo os ovos,  a salsa e a pimenta e programe 10 seg vel.5.
Adicionar os ovos a carne e envolver.

Ligar o fogão no médio e mexer constantemente durante alguns segundos até o ovo ficar coagulado.

Servir  acompanhado com azeitonas e salsa picada.

Espero que gostem!

Bom apetite.

Arco-íris de gelatina

Num dia quente como o de hoje sabe bem ė algo fresco, por isso, lembrei-me de fazer Arco-íris de gelatina. Receita que recentemente encontrei no bimby world.

Uma sobremesa fresca feita de camadas de gelatina alternadas com camadas de gelatina com leite de coco e leite condensado é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• Água 
• Gelatina diferentes sabores (amora, tuti-fruti, ananás, laranja, morango)
• 1 lata de leite de coco 
• 1 lata de leite condensado 

Preparação:

Aquecer 150 gr de água 10 min 100°C vel.1, juntar a gelatina e misturar 15seg vel.3, juntar 150gr de água fria e misturar 15 seg vel 3.

Verter metade do preparado numa forma e levar ao congelador 15min.

No restante preparado adicionar 2 colheres de sopa de leite de coco e 2 colheres de sopa de leite condensado misturar muito bem até obter a cor desejada.

Retire a forma do congelador e se a gelatina ja estiver consistente ( o que não aconteceu na minha primeira camada!! 😉) junte a outra gelatina e leve novamente ao congelador por 15min.

Repetir o processo para todas as outras cores/gelatinas.

Na última camada pode guardar no frigorífico.

Nota:

Para ser mais simples o processo de desenformar utilizo uma forma de fundo amovível.

Delícia de café

Ingredientes:

- 2 ovos

- 500gr de leite

- 80gr de açúcar 

- 10gr de maizena

- 1 colher de sopa de café solúvel 

- hortelã para decorar

No copo da bimby colocar o leite, os ovos, o açúcar e a maizena e programar 15 seg vel.5. Findo esse tempo programar 9min 90°C vel 3.

Dividir o preparado em duas partes. Uma das partes colocar no fundo das tacinhas e deixar arrefecer um pouco (coloquei no frigorífico para ser mais rápido).

Na outra metade adicionar a colher de sopa de cafe solúvel  e programar 15seg vel. 4.

Verter nas tacinhas. 

Levar ao frigorífico  cerca de 4horas antes de servir.

Decorar com folhas de hortelã ( ou raspa de chocolate branco).

Espero que gostem!